Bizcocho de coco a mi manera

Hola chiquis ¿cómo estáis? Hoy os traigo un post con una de mis pasiones, la cocina. Os prometí subiros recetas y hoy empiezo con una receta sencilla, resultona y hecha por mí. Antes de nada deciros que nunca hago las recetas tal cual vienen, siempre cambio ingredientes, modifico cantidades y demás para darla un toque personal.
Es un bizcocho de coco a mi manera jeje.
 Ingredientes:
  • 300 gr azúcar
  • 175 gr mantequilla a temperatura ambiente y un poquito para engrasar el molde
  • 5 huevos medianos o 4 grandes
  • Una cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 200 ml agua coco
  • 50 gr coco rallado (es opcional, yo no lo eché porque lo hice para un amigo y no le gusta y con el agua de coco queda jugoso, pero no aporta casi sabor a coco)
Preparación:
  • Precalentar el horno a 170º
  •  Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede blanquecina.
  • Añadir los huevos uno a uno y no añadir el siguiente hasta que se haya integrado el anterior.
  • Añadir el extracto de vainilla.
  • Añadir la harina previamente tamizada junto a la sal.
  • Añadir el coco rallado (si queréis) y el agua de coco.
  • Verter la masa en un molde previamente engrasado.
  • Meter el molde en el horno con calor arriba y abajo, aproximadamente 1 hora o hasta que pinchándole con el cuchillo éste esté limpio.
  • Si veis que se tuesta mucho por arriba y todavía no está hecho, podéis ponerle papel de aluminio por encima para que no se queme.
  • Una vez desmoldado y frío se puede decorar con azúcar glass por encima.

Queda un bizcocho jugoso y muy rico con un suave sabor a coco que hace que a la gente que no le hace gracia el coco le guste.
Y hasta aquí la receta de hoy. Ya os subiré más de todo tipo, primeros, segundos, postres sin azúcar... y así. Si tenéis alguna petición no dudéis en hacerla que la preparo encantada. Y si la ponéis en práctica ya me diréis que tal.
Besines y os recuerdo que estoy en instagram ellugardeneira.

Comentarios

  1. Pues me encanta, si quito la mantequilla quedará jugoso?

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    Respuestas
    1. Necesita algo de grasa, sino no cuaja y se quedará muy seco, puedes cambiar la mantequilla por 150 ml aceite de oliva y si le quieres más suave 150 ml de aceite de girasol. Ya me dirás que tal te sale besines

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  2. Respuestas
    1. Subete a casa y te preparo lo que quieras jeje

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